ティラムックが Makers Reserve 2013 と 2020 を発表

Aug 26, 2023

ティラムック郡クリーマリー協会 (TCCA) は、ティラムック メーカーズ リザーブ 2013 および 2020 ヴィンテージをブランドのメーカーズ リザーブ プログラムにリリースしました。 TCCAは毎年、10年熟成（2013年）と3年熟成（2020年）のエクストラシャープホワイトチェダーをティラムックメーカーズリザーブチーズの特製ラインに導入しています。 これらのヴィンテージは、メーカーズ リザーブのポートフォリオの 2012、2017、2018、2019 品種に加わります。

TCCA のプロダクト エクセレンス ディレクターである Jill Allen は、Maker's Reserve プログラムの開始当初から関与しています。 彼女はその役割において、チーズのヴィンテージを「メーカーズ リザーブに値する」ステータスに高めるフレーバー、テクスチャー、香りを特定する官能テイスティング チームを率いています。 アレンはまた、メーカーズ リザーブ チーズのヴィンテージのフレーバー マップを作成すると同時に、TCCA のシェフと緊密に協力して、これらのエリート チーズに対する優れた食べ物と飲み物の組み合わせの推奨事項を作成します。

「当社のメーカーズ リザーブ チェダーは、優れたレシピ、非常に優れた材料、そしてもちろん、最も重要な要素である時間を反映しています」とアレン氏は言います。 「これはまさに、熟成して独特の味わいに変化する特別なチェダーです。これらのヴィンテージと同じくらい特別なのは、それを作る人々です。誇り、情熱、忍耐力を駆使して、忘れられない風味を持つ受賞歴のあるチーズを生産するチームです。毎年毎年ね。」

長い自然な熟成プロセスの後、アレンと彼女のテイスティング専門家チームは、チーズの各バッチを格付けするために集まり、TCCA の特徴的なフレーバー プロファイルと照らし合わせて測定し、メーカーズ リザーブとなる最高のバッチを選びます。 この特別なヴィンテージ プログラムに参加できるのは、選ばれた少数のバッチだけであり、アメリカン チーズ協会、全米チャンピオン チーズ コンテスト、ワールド チャンピオン チーズ コンテスト、インターナショナル チーズ コンテストなど、最も権威あるチーズ コンテストのいくつかで賞や栄誉を獲得しています。チーズ賞。

ティラムック メーカーズ リザーブの最新ヴィンテージ テイスティング ノート:

2013 年と 2020 年のヴィンテージは、オレゴン州ティラムックのティラムック クリーマリー、ポートランド国際空港 (PDX) のティラムック マーケット、またはそのウェブサイトで購入できます。 2013 ヴィンテージは、2 月から全国のホールフーズ マーケット店舗で限定販売されます。