ティラムック郡クリーマリー協会が 2022 年最優秀乳製品加工業者に選出

Jun 08, 2023

CEO への就任を検討しているときに、パトリック クライテサー氏は TCCA のビジター センターを訪問しました。 そこで彼は、ブランドがアイスクリームを食べる家族を超えていることを学びました。

ティラムック郡クリーマリー協会 (TCCA) は、デイリーフーズ社の 2022 年プロセッサー・オブ・ザ・イヤー賞を受賞しました。 この賞は、1月23日にフロリダ州オーランドで開催される国際乳製品ショーの特別プレゼンテーションで授与されます。

TCCA がこの賞を受賞した理由としては、驚異的な長寿、目覚ましい売上成長、新型コロナウイルス感染症流行下における小売店の商品棚への多大な努力、卓越した持続可能性への取り組み、すべてのステークホルダーに対する責任などが挙げられます。

同社は賞を受賞することに精通しています。 多くの賞を受賞しており、最近では総合食品および飲料部門の年間最優秀ターゲット ベンダーに選ばれました。 6 年前、TCCA は Target で 800 万ドルのビジネスでした。 現在、その数字は 7 倍になり、小売売上高は 5,900 万ドルになりました。 Target は、クラス最高のデジタル マーケティング プレゼンスとして TCCA を正式に認め、Target ベンダーの中で最高得点のデジタル コンテンツ スコアを獲得しました。

1800 年代、太平洋近くに位置するオレゴン州ティラムックに開拓者たちがやって来て、降雨量の多い肥沃な土地が草の生育に非常に優れていることを発見しました。 それがいくつかのクリーム製造所の設立につながりました。 1909 年、すべてのクリーム製造業者が集まり、共同で製品を市場に投入できる協同組合 TCCA を設立しました。 当時、TCCAはチーズの皮にティラムックという名前の町と郡の名前を刻印し始めた。

TCCA は 113 年間存在しており、現在では米国で最も古い消費者向け食品ブランドの 1 つです。 その後、ティラムックは太平洋岸北西部でよく知られるようになりました。 主な事業はチーズ、アイスクリーム、ヨーグルトです。 TCCAは、同社が米国で最も急速に成長しているソフトクリームチーズ加工業者でもあると指摘している。

「太平洋岸北西部ではほぼ 100% の世帯普及率を誇っています」と TCCA CEO のパトリック・クライサー氏はデイリーフーズに語った。 「当社の工場にはビジター センターがあり、1940 年代から人々が訪れています。2019 年にビジター センターを再建し、その年には 130 万人近くが訪れました。当社はオレゴン州でもトップクラスの観光地の 1 つです。文化、コミュニティ、ライフスタイルの一部です。」

クライサーの家族も長い間オレゴン文化の一部でした。 彼の先祖は 1860 年代にこの州に到着しました。 したがって、彼らはティラムックに到着しませんでしたが、CEO と会社自体の間には多くの類似点が見られます。

Criteser はプロクター・アンド・ギャンブル、ディズニー、ナイキで働いてきました。 TCCAは、プライベート・エクイティ所有のコーヒー会社での勤務に続き、同氏の3番目のCEO職となる。 彼はその事業の成長に貢献し、最終的に公開会社に売却され、クリテザーは短期間共同 CEO に任命されました。

「2012 年にティラムックの農家を紹介され、意気投合しました。もちろんよく知っていたブランドでしたし、非常に楽しみにしていました。会社について詳しく調べていくうちに、その役割にさらに興奮しました。」批評家はこう表現する。

実際、Criteser 氏は CEO の役割を検討しているときにビジター センターを訪れました。

「工場にはたくさんの人が訪れていました。ハーレーダビッドソンと革のベストを着た男が2人いました。そのうちの1人は大きなチーズの塊を掲げ、もう1人は写真を撮っていました」とクリッツァーさんは振り返る。 「私は、このブランドはアイスクリームを食べる家族を超えていると考えていました。ビジネスを所有する農家で働き、私が育ててきたこのブランドを全国のより多くの人々に届けることに本当に興奮しました。」

ティラムック ブランドは文化的な象徴となっており、クリテザーはティラムックのタトゥーを入れた人々やティラムックまたは略してティリーと名付けられたペットなど、いくつかの例を報告している。

TCCA は 2014 年まで太平洋岸北西部の文化の中心でしたが、2014 年に西海岸の企業にもなるという成長戦略を開始しました。 その後、カリフォルニア、アリゾナ、テキサスなどの州でも拡大が始まりました。

「当時も現在も私たちの価値提案は、アクセスしやすいプレミアムと呼ばれるものです。私たちは製品の製造により多くの注意と費用をかけています。価格は少し高くなりますが、毎週カゴに入れることができるものです。」とクライサー氏は伝えます。 「私たちのアイデアは、消費者が日常的に複数のカテゴリーの高級乳製品にアクセスできるようにすることです。」

2018 年、TCCA は製品を全国に販売することを目標に東への移転を決定しました。 その年のTCCAの売上高の95%はロッキー山脈以西で、残りはテキサス州であった。 もちろん、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、サプライチェーンの問題などすべてが変わりましたが、TCCAは国家成長戦略を堅持しました。

「私たちは現在、米国の世帯の4分の1に住んでいます」とクライサー氏は明かす。 「当社は米国で約 82% の市場をカバーしています。昨年は当社が初めて売上高 10 億ドルを超えた年でした。小売チャネルでの当社の売上高は過去 3 年間で約 50％ 増加しました。当社は過去数年間で十分な拡大を遂げてきました。私たちの目標は、米国のすべての市場の消費者に、アクセスしやすいプレミアムなマルチカテゴリーの乳製品を提供することです。私たちはまだ完全にはそこに到達していませんが、そこに向かっています。」

TCCAとイリノイ州マウント・スターリングに本拠を置くドット・フーズとの新たな提携も、食品サービス面での成長を推進している。 具体的には、ティラムック アイスクリームは独占的なパートナーシップを締結し、全 50 州の 5,200 以上の販売店を含むドットの顧客ネットワーク経由でアイスクリームにアクセスできる可能性を解き放ちました。

「私たちは、シックス フラッグス パークで独占的にすくえるアイスクリームに選ばれたことにとても興奮しました。その新しい関係が、私たちにドット フーズとの関係への入り口を与えてくれました。それは、私たちがフード サービスの面で軌道に乗るのに本当に役立ちました。」とクライサー氏は明かします。 「当社の外食サービス事業は小規模でした。パンデミック前から、チーズとアイスクリームを中心とした外食サービス戦略を採用し始めていました。しばらく休止していましたが、私たちのチームは、人々が再び外食を始めたら復活することを計画していました。ドットフーズパートナーシップのおかげで、全国の非常に多くの販売代理店や食品サービスアカウントにアクセスできるようになりました。」

CEO が最も興奮しているティラムック製品について説明するよう求められたとき、彼は前述のクリームチーズと答えました。

「私たちはその製品に非常に興奮しています。これは、私たちが日常的に提供しているプレミアムな製品の精神に、本当にユニークなものを追加できるカテゴリーだと感じました」と Criteser 氏は言います。 「当社はこの製品カテゴリー全体の成長の 20% を推進しています。人々は全国でハラペーニョを見つけて、とても気に入っています。ラインナップに加える新しいハラペーニョ ハニー フレーバーを導入します。」

ただし、味や健康上の利点の点で製品が本当に優れている場合でも、消費者はそれについて知る必要があります。 これは、創造的なマーケティング キャンペーンを通じて TCCA が真に輝くもう 1 つの場所です。

「私が 2012 年にこの業界に加わったとき、チームと私が得た洞察の 1 つは、サプライ チェーンや商品が棚に届くまでの過程に関して、人々は乳製品カテゴリーを他のカテゴリーと同じようには考えていないということでした。」と Criteser 氏は述べています。と主張する。 「私たちの目標は、乳製品のカテゴリーをプレミアムな商品まで広げることでした。そのためには、このカテゴリーについて何らかの興奮を生み出す必要がありました。」

CEO への就任を検討しているときに、パトリック クライテサー氏は TCCA のビジター センターを訪問しました。 そこで彼は、ブランドがアイスクリームを食べる家族を超えていることを学びました。

Criteser さんは、マーケティング パートナーを見つける必要があると考えていました。 「注目の」広告代理店が TCCA のターゲットであり、TCCA はなぜ TCCA のビジネスを引き継ぐべきなのか、その逆ではないのかを彼らに売り込む必要がありました。 幸いなことに、この広告代理店の創設者のうち 2 人はオレゴン州の小さな町の出身で、ティラムックが好きでした。 以来、広告代理店 72andSunny が同社にサービスを提供しています。

「2014年、私たちは『Dairy Done Right』キャンペーンを立ち上げました。黒の背景と印象的な音楽とともに、斧でチーズを切り、チェーンソーでアイスクリームの紙パックを切り込みました」とクリテザー氏は振り返る。 「それは乳製品業界では通常見られることではありませんでした。私たちは何か違うことをしたかったので、それを今後も実行してきました。…私たちは文化で何が起こっているのか、何が人々に関係しているのか、そして何が関係しているのかを理解する方法を常に探しています。彼らは考えているのです。」

パンデミックの真っ只中、TCCA で議論された興味深い問題が浮上しました。 ハッチをしっかり閉めて、来る嵐を乗り切って現金を節約するか、チャンスに身を乗り出すかのどちらかです。

TCCAは後者を決定した。 TCCAのCEOは「人々が家で食事をするだろうと認識しており、国に食料を供給する役割を果たしたいと考えた」と振り返る。 「当時、工場の閉鎖について多くの話題がありました。そこで、2020年初頭に急速に在庫を増やしましたが、もちろんそれには多額の資金が必要でした。しかし、高い需要が見込まれると感じたので、それらにサービスを提供したいと考えました」ニーズ。"

TCCAはまた、地方自治体や保健当局と協力して、安全プロトコルに関する積極的な計画を打ち出しました。 TCCAには事業を閉鎖する計画はなかったが、特にチーム従業員が新型コロナウイルスに感染した場合には営業を継続するための戦略が必要だった。

「私たちはクラス最高の計画と呼ばれるものをまとめました。プロトコルのせいで私たちの工場からの症例はありませんでしたが、コミュニティ内で発生していました。私たちのチームがそれに積極的に対処したことに満足しています。と批判者は述べている。

コミュニティについて言えば、TCCA は困難な時期にコミュニティを向上させるために意識的な努力をしました。 パンデミック中はビジターセンターを閉鎖しなければならなかったが、そこで働く約100人の雇用は継続した。 同社はまた、新型コロナウイルスの影響を最も受けた人々に400万ドルを寄付した。

「私たちは、事業を展開している地域の中小企業に直接補助金を提供しました。これは大企業としては異例のことです。私たちは、これによって誰が損害を受けているのか、そして彼らをどのようにサポートしているのかを検討しました」とクリライザー氏は述べています。 「新型コロナウイルス禍における私たちの目標は、ビジネスとして成功し、ブランドを拡大し、成功に向けてステークホルダーを確実に支援することでした。オフィスにいるかリモートで働いているかに関係なく、全員が本当にステップアップしました。」

小売業者はティラムック製品のセルスルーを気に入っており、他の製品の在庫に苦労していると述べていたため、これらの取り組みは TCCA の事業拡大に貢献した。 この不確実な時期に、小売業者はより多くのティラムック製品を求めるようになりました。

「2020年と2021年に、すべてのカテゴリーで95％以上の製品を予定通りに納品できたことを誇りに思います。小売業者からは異常なことだと言われました」とクリッツァー氏は断言する。

ティラムックの取締役会はティラムック郡の牛乳生産農家の家族のみで構成されており、それが同社の仕事に大きな意味を与えているとクライサー氏は言う。

「彼らはビジネスに対して長期的な視点を持っています。それは複数の世代にまたがるビジネスです。もちろん、彼らは私たちに四半期ごとの結果を出すことを望んでいますが、同時に私たちの長期戦略を100%支持してくれています。」とTCCAのCEOは述べています。 「それは私たちに大きな競争上の優位性をもたらします。」

TCCAは取締役会を超えて、今年、環境および社会的パフォーマンスに関する営利企業の民間認証であるCertified B Corporationに指名されました。 TCCA は他の認定 B コーポレーションを多大な敬意を払っているだけでなく、その区別は多くのレベルで同社の目標とも一致しています。

「The B Corp. は、私たちが何年も何世代にもわたって行ってきた多くのことの素晴らしい検証です」と CEO は説明します。 「これにより、私たちの活動に枠組みが設定され、いくつかの分野で私たちを推進することもできます。対外的には、消費者は、B Corp.の認証が、ステークホルダーにサービスを提供するという私たちの全体的な取り組みを第三者が検証したものであることを認識しています。」

Certified B Corp.になるという取り組みは、さまざまな方法で環境に対する優れた管理者となるという他の多くの TCCA の理念と連携しています。 これらには、パッケージングの革新や炭素排出実質ゼロの目標が含まれます。

TCCA のパッケージング目標は、2030 年までに 100% リサイクル可能かつ再利用可能になることです。これは困難な課題ですが、1 つの TCCA があればそれを実現できます。

TCCAのスチュワードシップ担当エグゼクティブバイスプレジデントであるポール・スナイダー氏は、社会全体として温室効果ガス排出量（GHG）の15～20％が食品に関連していると指摘する。 そして、食品の20%から30%が廃棄物として捨てられていると彼は付け加えた。

スナイダー氏は、地球上の GHG 排出量の 5% 以上が食品を廃棄するためだけに発生していることを明らかにしました。 「包装は、消費者に食品を安全に届けるだけでなく、保存するという役割も担っています」と彼は言います。 「食品廃棄物を削減しながら使い捨てプラスチックを削減することを考えると、これは複雑な問題です。しかし、これは私たちが解決しないという選択ができる問題ではありません。私たちはこれらの問題を解決するための一連の行動に取り組んでいます。」 」

ネットゼロ排出目標に関して、スナイダー氏は乳製品が地球温暖化に寄与していることを認めている。 しかし、同氏は、TCCA協同組合とそのパートナー農家の間で、過去数年間に効率が大幅に改善されたことを強調した。

「私たちの行動喚起は、問題への貢献から解決への貢献へとどのように移行するかということです。」 スナイダーは尋ねる。 「乳業界全体が、2019年に2050年までに純ゼロを達成するという約束をしました。…乳製品は人々の食生活の一部であり、人々の食の楽しみであり、人々の栄養の重要な部分を占めています。」

TCCA はその誓約に署名しましたが、同社はさらに先を行っています。 「9月9日、ティラムック工場の一部のボイラーの電源をプロパン火力から電気に切り替えました。これにより、スコープ1とスコープ2が9%低下しました。」 スナイダー氏はこう述べている。 「私たちの道のりはまだ長いです。私たちは目標の達成に向けて取り組むべきいくつかの方法を知っています。また、外部パートナーや内部パートナーと協力して、まだ残っているギャップを把握するつもりです。私たちは順調に進んでいます。」

これらの目標を超えて、TCCA の理事会は 2017 年に 6 つのスチュワードシップに関する約束を実行することを決議しました。 これらは、牛、農場、生態系、消費者、従業員、コミュニティです。 また、この措置により、TCCA 協同組合の全員が単に財務上の収益に焦点を当てるのではなく、ビジネスについてより広い視野を持つことができるようになると、スナイダー氏は述べています。

「他社がそうすべきだと言うずっと前に、ステークホルダーの考え方を導入した会社で働けることを本当に誇りに思います。当社は、そうする最初の企業の1つでした」とスナイダー氏は語ります。

スチュワードシップの取り組みの最も優れた点は、ステークホルダーの考え方が関係者全員にとって恩恵となることです。

「ステークホルダーの考え方をすると、経済的にパフォーマンスが向上することが人々によって証明されています」とスナイダー氏は結論づけています。 「市場での競争力が高く、コストの観点からも効率的です。また、より積極的なステークホルダー、特に従業員がいます。株主ベースの企業とステークホルダーベースの企業を比較すると、ステークホルダーベースの企業が常に勝ちます。」私たちの価値観の 1 つは「勝つためにプレーする」ですが、利害関係者の価値観によって、私たちが正しい方法でそれを行うことが保証されます。」

ブライアン・バークは 21 年間ライター兼編集者として働いています。 彼は、それぞれの分野で最も発行部数の多い雑誌である Music & Sound Retailer の編集長および コンビニエンス ストア ニュースの編集長を務めてきました。 バークはまた、ドラッグ ストアの小売、写真、自然健康製品の編集と執筆の役割も果たしてきました。 ニューヨーク州立大学コートランド校で学士号、クイニピアック大学で修士号を取得したバークは、妻と 2 人の子供とともにニューヨーク州ポート ワシントンに住んでいます。